Cornflakes-Mandel-Kekse mit dunkler Schokolade

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Zutaten

300 g Dinkelvollkornmehl
100 g Mandelmehl oder gemahlene Mandeln
1 Teetasse Cornflakes, leicht mit den Händen zerbröselt
1 Prise Salz
150 ml Kokosöl, geruchlos, geschmolzen
120 ml Agavensirup
1 TL Vanilleextrakt
60 g dunkle Schokolade
1 TL Kokosbutter, geschmolzen

Allergen-Kennzeichnung

Dinkelvollkornmehl
Dunkler Schokolade
Chrakteristiken

Zu Hause sind Kekse sehr beliebt. Die Kinder sind immer an ihrer Zubereitung beteiligt. Hier ist eines unserer Lieblingsrezepte für knusprige Schokoladenkekse. Eine angenehme Kombination, die man sofort ausprobieren sollte. Sie enthalten keinen Zucker und keine Milchprodukte und sind wegen des Dinkelmehls glutenarm. Die Kekse sind eine wundevolle süße Versuchung für Groß und Klein.

Zutaten

Zubereitungsart

1

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.

2

Mehl, Mandeln, Cornflakes und etwas Salz in einer Schüssel gut mischen. Das Kokosöl, den Agavendicksaft und den Vanilleextrakt hinzufügen. Alles umrühren, bis ein klebriger weicher Teig erhalten ist.

3

Die Kekse mit einem Löffel formen und sie auf einem Tablett mit einem kleinen Abstand dazwischen anordnen.

4

15-18 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind.

5

Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

6

Inzwischen die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Etwas Kokosöl hinzufügen und umrühren.

7

Eine Gabel in die geschmolzene Schokolade tauchen und die Schokolade mit schnellen Hin-und-Her-Bewegungen über die Kekse verteilen. Kekse beiseite legen, bis die Schokolade oben leicht fest wird.

Rezepte mit dunkler Schokolade

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